Что делают с гусиными яйцами. Как готовить гусиные яйца. Как выглядят и чем отличаются от куриных яиц

Гусиные яйца присутствуют в рационе человека несколько тысяч лет, однако широкого распространения не получили. Связано это, в первую очередь, с тем, что гуси несутся сезонно, а не круглогодично, а содержание их требует создания особенных условий. Приобрести свежие яйца гусей не так просто: фермеры используют их преимущественно для вывода молодняка, а не для продажи в качестве пищевого продукта.

Регулярное употребление гусиных яиц приносит пользу для центральной нервной системы, улучшает память и внимание, способствует нормализации функции органов выделения и размножения. Они также помогают выведению ядов и токсических веществ, очищению печени, уменьшению степени зашлакованности сосудов, улучшению показателей зрения и поддержанию его остроты.

Лютеин, в большом количестве имеющийся в желтках гусиных яиц, замедляет старение клеток, поскольку проявляет сильнейшую антиоксидантную активность. Полезен их прием и в такой ответственный период, как вынашивание ребенка, особенно они помогают гармоничному развитию мозга малыша.

Правила приготовления и хранения продукта

Высокий риск заражения инфекционными заболеваниями в результате употребления в пищу яиц водоплавающих птиц делает необходимой проведение их качественной термической обработки. Гусиное яйцо следует варить в закрытой кастрюле в подсоленной кипящей воде не менее 15 минут, а лучше в течение получаса, после чего оставить остывать в кипятке. Непоправимый вред здоровью может нанести употребление его сырым, сваренным всмятку или не прожаренным полностью.

Перед укладкой яиц на хранение скорлупу нужно тщательно промывать под струей проточной воды с использованием хозяйственного мыла или соды. Эта процедура уменьшает срок годности продукта, но пренебрегать ей опасно для здоровья. В крайнем случае, очистить скорлупу необходимо непосредственно перед приготовлением.

Хранить гусиные яйца допустимо при температуре от 2 до 12°C в условиях 85-90% влажности до 14 дней. В отделе для яиц современного холодильника соблюден именно такой режим, однако чаще всего он располагается на дверце, а частое ее открывание неблагоприятно сказывается на свежести продуктов.

Предупреждение: Гусиные яйца, скорлупа которых повреждена, употреблять в пищу опасно.

В кулинарии гусиные яйца можно использовать для приготовления выпечки, десертов, салатов, омлетов и закусок; их допустимо запекать, варить или жарить. Они имеют несколько необычный, но приятный аромат и вкус, резкий отталкивающий запах – признак испорченного продукта.

Видео: Полезный завтрак: омлет из гусиных яиц

Противопоказания к употреблению гусиных яиц

Аллергия и индивидуальная непереносимость являются абсолютными противопоказаниями к употреблению в пищу гусиных яиц. Следует обращать внимание на свою реакцию на их запах и вкус – приятны они или вызывают отторжение? Таким образом, организм сам «подскажет», стоит включать в рацион новый непривычный продукт или лучше воздержаться.

При отсутствии противопоказаний личного характера вред гусиные яйца способны нанести при употреблении их в сыром виде или недостаточно проваренными. Они могут послужить источником инфекции и стать причиной развития сальмонеллеза. Наличие микробов никак не сказывается на пищевых качествах зараженного продукта, его невозможно определить на вкус, внешний вид или запах.

Сальмонеллы быстро проникают внутрь яиц и обосновываются преимущественно в районе желтка, где живут и размножаются. Именно поэтому продукт нуждается в длительной термической обработке, а процесс его приготовления должен включать соблюдение жестких санитарных правил:

• стол и посуду необходимо промыть горячей водой с содой;
• мелкую кухонную утварь (например, ложки) полезно будет прокипятить в течение 15-20 минут;
• руки вымыть горячей водой с мылом;
• скорлупу от сырых яиц предпочтительно сжечь.

Совет: Детям дошкольного возраста не стоит рисковать здоровьем, употребляя в пищу яйца гусынь.

Видео: «Гусь – древняя птица»: немного о гусях и гусиных яйцах на канале Владимира Павловца

Применение гусиных яиц в косметологии

Использование масок для кожи лица на основе гусиного яйца чрезвычайно благоприятно сказывается на ее состоянии. Процессы восстановления и питания клеток протекают интенсивно, результат заметен уже после первых процедур.

Достаточно заменить куриное яйцо гусиным в большинстве рецептов, чтобы получить чудодейственный состав. Основное правило изготовления масок состоит в раздельном применении частей яйца в зависимости от типа кожи. Для сухой кожи больше пользы принесет желток, для жирной – белок. В некоторых средствах и для смешанного типа кожи допускается применение целого продукта.

Рецепт увлажняющей маски для сухой кожи

Состав:
Желток гусиного яйца – 1 шт.
Помидор – 1 шт.

Применение:
Свежий помидор среднего размера мелко натереть и тщательно перемешать с сырым желтком гусиного яйца. Смесь наложить на кожу лица, избегая области вокруг глаз, смыть теплой водой через четверть часа.

Состав продукта

Гусиное яйцо - высококалорийный и питательный продукт. Оно богато витаминами, важными для здоровья человека минералами, содержит полный набор аминокислот. Их пищевая ценность в несколько раз превышает аналогичный показатель для привычного и общедоступного куриного яйца . В то же время они содержат значительно меньше жира, нежели их самый близкий аналог – утиное яйцо .

Гусыни несут одни из самых крупных яиц среди прочих сельскохозяйственных птиц. Они имеют массу около 200 г, белую прочную скорлупу. Калорийность на 100 г продукта составляет в среднем 185-200 кКал.

Пищевая ценность гусиного яйца (на 100 г продукта)

Человечество еще со времен неолита научилось выращивать и содержать гусей в домашних условиях. Кроме того, люди в настоящее время употребляют в пищу не только гусиное мясо, но и яйца этих птиц. Однако среди специалистов бытует огромное количество мнений на этот счет. Кто-то утверждает, что гусиные яйца категорически нельзя употреблять в пищу, другие - с этим не согласны. Попытаемся разобраться лучше с этой темой далее в статье.

Итак, для начала нужно отметить, что гуси несутся намного реже, чем, к примеру, куры. Во-вторых, яйца этой птицы имею довольно специфический вкус и запах, что не каждому придется по нраву. Не каждый человек сможет приготовить гусиные яйца так, что блюдо понравится близким и родным, например. По этой причине данный продукт принято использовать в кондитерстве с большой осторожностью. В данном случае очень важно питание птицы. От качества пищи гусей зависит вкус их яиц. И еще один момент относительно того, можно ли есть гусиные яйца. Почему вообще такой вопрос возникает? Все дело в том, что гуси - это птицы, которые не отличаются особой чистоплотностью. Кроме всего этого, так как гусиные яйца гораздо крупнее куриных, к примеру, поры на них намного больше, чем в первом случае. Через достаточно прочную скорлупу, точнее, именно через эти мелкие отверстия в ней внутрь яйца попадает множество опасных для человеческого организма бактерий. Это, прежде всего, относится к сальмонелле. Если говорить о таком продукте, как яйцо гусиное инкубационное, то степень заражения партии яиц может быть снижена на восемьдесят процентов. Такие гусиные яйца заслуживают большего доверия со стороны потенциального потребителя.

Безусловно, яйца здоровой птицы такого вида для человека очень полезны. В этом продукте велико содержание всех необходимых веществ для развития организма. Однако стоит учитывать не только условия содержания птицы, но и ее возраст, породу и многое другое. Вообще гусиные яйца гораздо тяжелее перепелиных и куриных. Такой ценный продукт богат жирами. А вот что касается количества воды в гусиных яйцах, то ее в них намного меньше, чем, например, в куриных.

Для того чтобы приготовить гусиные яйца, вам потребуется небольшая емкость и вода. Помните, так как этот продукт обладает достаточно большими размерами (вес гусиного яйца может достигать двухсот пятидесяти грамм), варить его нужно дольше. Обычно яйца варятся в кипящей воде не более двадцати минут. Других отличий в приготовлении именно этого вида яиц домашней птицы нет. Стоит отметить, что не нужно экспериментировать, если не имеете абсолютно никакого представления о том, как готовые гусиные яйца вообще выглядят. Сырые яйца гусей употреблять в пищу ни в коем случае нельзя. По статистике, более семидесяти процентов заболевших сальмонеллезом людей недавно употребляли в пищу в том числе и гусиные.

Гусиные яйца не стоит давать маленьким детям. Наверное, каждая мамочка знает о том, что даже куриные яйца считаются сильными аллергенами для грудных детей и малышей до полутора лет. Гусиные лучше вообще не вводить в рацион ребенка до школьного возраста.

В заключении хотелось бы напомнить еще раз основные пункты о яйцах гусей, которые были описаны выше в статье:

Они намного опаснее для здоровья человека, так как при употреблении этого продукта риск заражения сальмонеллой возрастает в несколько раз;

Готовить гусиные яйца нужно с осторожностью, варите их дольше, и не употребляйте в сыром виде;

Собирать их нужно как можно раньше, так как через три часа после высиживания все бактерии и вредные микроорганизмы проникают через скорлупу, становясь просто напросто недоступными для различных дезодорирующих средств;

Приобретайте данный продукт инкубационного типа. Он проходит специальную обработку, что исключает существование предыдущего пункта.

Гусиные яйца начали употреблять в пищу после того, как люди одомашнили гусей. Питательная ценность этого продукта значительно выше, чем у куриных яиц. Внешне гусиные яйца большие и их вес достигает примерно 200 г (см. фото). Из-за того, что скорлупа, которая окрашена в белый цвет, прочная, на то, чтобы сварить яйцо вкрутую нужно потратить до 15 мин. Стоит также учитывать, что такие яйца очень грязные, поэтому перед использованием их нужно хорошенько промыть под проточной водой. Вкус гусиных яиц непосредственно зависит от питания птиц.

Как выглядят и чем отличаются от куриных яиц?

Гусиные яйца выглядят почти точно так же, как и куриные, но все-таки между этими продуктами есть веские различия .

• В отличие от куриных, гусиные яйца имеют более крупный размер, который может превышать размер куриных яиц в четыре раза.
• Скорлупа гусиных яиц более прочная и имеет только белый цвет, в то время как скорлупа куриных яиц довольно хрупкая, а ее цвет может варьироваться от белого до бежевого и коричневого.
• Вкус гусиных яиц более насыщенный и слегка специфический. Если гусей вы держите у себя дома или на ферме, добавьте в их рацион больше травы, чтобы специфический запах яиц был не так ярко выражен.
• Энергетическая ценность гусиных яиц значительно выше, чем куриных.

Следуя нашим подсказкам, вы сможете легко различить гусиные и куриные яйца, а также отличить их от всех остальных яиц домашней птицы.

Как выбрать и хранить?

Купить гусиные яйца можно только на ферме, где разводят этих птиц. При выборе смотрите на целостность скорлупы: на ней не должно быть каких-либо трещин.

Хранить гусиные яйца нужно в холодильнике при температуре не выше 12 градусов, при этом влажность должна составлять не меньше 85%. Чтобы повысить срок хранения рекомендуется хорошенько помыть яйца.

Полезные свойства

Польза гусиных яиц обусловлена наличием в них необходимых для организма минералов и витаминов. Есть в них витамин D, который снижает риск развития остеопороза и рахита. Благодаря наличию витаминов группы В нормализуется деятельность нервной системы и улучшается состояние мышечной ткани. Есть в яйцах гусей и витамин А, необходимый для зрения, и витамин Е, который отвечает за красоту. Учитывая совместное действие фосфора и кальция, активируется процесс регенерации и укрепление костной ткани. К тому же, эти минералы имеют еще и такие полезные свойства: они улучшают состояние волос, ногтей и зубов. Есть в гусиных яйцах калий, благоприятно сказывающийся на работе сердечно-сосудистой системы, а также магний, необходимый для сердечной мышцы.

Регулярное употребление гусиных яиц положительно сказывается на работе мозга и на мочеполовой системе.

Есть в этом продукте вещества, которые обладают полезной способностью выводить токсины из организма, а также они помогают избавиться от жировых бляшек в кровеносных сосудах. Также яйца гусей положительно сказываются на памяти.

В желтке таких яиц находится лютеин – антиоксидант, который активирует процесс омоложения клеток и противостоит действию процессов старения. Есть в гусиных яйцах холин, который снижает уровень холестерина в крови и принимает участие в углеводном обмене.

Полезные свойства гусиных яиц позволяют использовать их не только для готовки превосходных блюд, но еще и для лечения различных заболеваний и их симптомов. При этом наблюдается интересный факт: чем более размер яйца, тем полезнее его состав. Основа полезных свойств данного продукта заключается в том, что в его состав входит огромное количество витаминов и микроэлементов, таких как сера, фосфор, медь, железо и множество других. В совокупности все эти элементы способствуют улучшению умственной деятельности, повышению стрессоустойчивости и внимательности, а также нормализации работы иммунной системы.

Такую разновидность яиц полезно включать в рацион людям, которые имеют проблемы с проходимостью кровеносных сосудов, а также тем, у кого наблюдается нарушение гормонального баланса.

Кроме всего прочего, польза гусиных яиц для человека заключается и в содержании большого количества антиоксидантов в данном продукте. Благодаря употреблению блюд, которые содержат этот ингредиент, существует возможность предупредить развитие раковых клеток, а также остановить их рост. Также гусиные яйца способны помочь людям с заболеваниями зрительных органов и гарантировать отличную профилактику проблем со зрением.

Для беременных женщин польза гусиных яиц заключается в том, что продукт способен обеспечить правильное развитие мозга и костных тканей у плода.

Особенно полезны гусиные яйца детям школьного возраста, так как употребление этих продуктов позволяет улучшить концентрацию и внимательность.

Использование в косметологии

Свойства гусиных яиц используются в рецептах косметологических средств. На их основе можно приготовить маску для сухой, жирной и комбинированной кожи.

В косметологии гусиные яйца применяют в качестве ингредиента для различных масок, которые накладывают на лицо и шею. Благодаря своим питательным свойствам, данный продукт позволяет нормализовать водный баланс кожи, сделать ее более упругой и эластичной, а также предупредить раннее появление морщин. Мы предлагаем вам взять на заметку несколько рецептов приготовления эффективных масок на основе гусиных яиц в домашних условиях.

• Для того чтобы тонизировать и очистить кожу лица , следует приготовить маску из белка гусиных яиц. Для готовки этого средства возьмите белок одного яйца и смешайте со столовой ложкой лимонного сока, после чего хорошенько взбейте смесь (желательно при помощи миксера) до образования пены. Нанесите маску на сухую кожу и оставьте на десять минут, по истечении которых необходимо смыть средство теплой водой.
• Если у вас жирная и проблемная кожа , вам подойдет другая белковая маска. Для ее приготовления следует взять один белок гусиного яйца и добавить его в глубокую емкость. После этого необходимо очистить свежий огурец от кожуры и измельчить его в пюре при помощи блендера. Полученную кашицу добавьте в ту же емкость, где уже находится белок, после чего возьмите венчик и хорошенько взбейте ингредиенты до однородности и стойкой пены. Нанесите полученную маску на влажное лицо на двадцать минут, дождитесь, пока она подсохнет, а затем снимите ее при помощи пальцев . Остатки смойте теплой водой.
• Подтянуть кожу и убрать мелкие морщины поможет маска с желатином. Для ее приготовления необходимо залить пять граммов желатина двумя ложками кипятка, после чего оставить порошок настаиваться до тех пор, пока гранулы не растают. В другой емкости взбейте в пену один белок гусиного яйца, после чего введите к нему растворенный желатин и вымешайте продукты до однородности. Если хотите заодно увлажнить кожу, можете добавить две-три капли любого эфирного масла. Нанесите маску на лицо и шею, равномерно распределяя по поверхности, после чего оставьте на сорок минут, по истечении которых смойте средство теплой водой и мягкой губкой.
• Для сухой кожи можно приготовить маску из желтка гусиных яиц и глицерина. Чтобы сделать это, возьмите глубокую емкость и добавьте в нее один отделенный от белка желток, а также столовую ложку глицерина. Взбейте смесь венчиком и нанесите на чистое сухое лицо, оставив маску на коже на пятнадцать минут. По истечении указанного времени необходимо смыть средство теплой водой.
• Покончить с угрями и высыпаниями на проблемной коже лица поможет маска, которую можно приготовить следующим образом: в глубокой посуде следует смешать один желток гусиного яйца и большую ложку оливкового масла, после чего вооружиться венчиком и взбить смесь так, чтобы появилась пена. Готовую маску нанесите на чистое лицо и оставьте на двадцать пять минут. Спустя требуемое количество времени смойте средство и тщательно промойте лицо от остатков маски.
• Если ваша кожа часто шелушится , необходимо приготовить следующую маску: один желток гусиного яйца смешайте с одной большой ложкой свежего меда, после чего возьмите кондитерский венчик и взбейте смесь до однородности и образования пены. Наносить маску следует на очищенное от косметики лицо, оставив смесь на коже на двадцать минут. После того как необходимое количество времени пройдет, смойте средство теплой водой.

После применения этих масок на основе гусиных яиц результат будет заметен уже спустя день, но, если вы хотите получить более выраженный эффект, рекомендуется использовать такие средства три раза в неделю до достижения необходимого результата. При этом учитывайте противопоказания! Если у вас есть аллергия на один из компонентов маски, лучше отказаться от ее использования.

Применение в кулинарии

Гусиные яйца в кулинарии могут применяться для приготовления разных блюд подобно куриным. Они входят в рецепты разной выпечки, запеканок и десертов. Делают на основе этого продукта многие соусы, в том числе и майонез. Также гусиные яйца можно класть в салаты и в закуски.

В некоторых странах большой популярностью пользуются запеченные яйца гусей. Для этого аккуратно делают небольшое отверстие в скорлупе, чтобы удалить содержимое. Белок и желток соединяют с различными специями, овощами, орешками, измельчают на блендере до однородной консистенции и снова при помощи шприца наполняют скорлупу. Затем яйца отправляют в духовку.

Как и сколько варить?

Варить гусиные яйца можно таким же образом, как и куриные. Время варки при этом может варьироваться в зависимости от того, в каком виде продукт вы хотите получить. Чтобы приготовить гусиные яйца всмятку, достаточно будет, чтобы они прокипели в воде на протяжении пяти минут. В случае, если вы хотите получить продукт, сваренный вкрутую, необходимо выждать пятнадцать минут после закипания.

Если вы хотите, чтобы вареные гусиные яйца лучше очищались, тогда сразу после того, как они будут готовы, необходимо залить их холодной водой и оставить на десять минут остывать. В этом случае скорлупа будет сниматься гораздо легче, а белок яйца останется неповрежденным.

Хранить вареные гусиные яйца в холодильнике следует таким же образом, как и куриные. Делать это нужно в скорлупе, чтобы белок не обветрился. Максимальный срок хранения продукта подобным образом составляет шесть дней, по истечении которых вареные яйца могут утратить свои гастрономические свойства.

Яичница из гусиных яиц

Яичница из гусиных яиц готовится точно так же, как из куриных, однако следует учесть тот факт, что размер продукт имеет гораздо больший. В связи с этим гусиное яйцо может вполне заменить два или три куриных. Кроме того, если гусей не кормили травой, их яйца могут иметь своеобразный привкус, который понравится не каждому. По этой причине яичницу из гусиных яиц готовят с добавлением молока и специй, что помогает сгладить вкус и придать приятный аромат.

При этом, если вы хотите, чтобы получилась именно яичница, а не омлет, следует ввести в смесь всего две столовые ложки свежего молока. Это поможет нейтрализовать неприятный привкус, но при этом блюдо не будет похоже на омлет. Что касается процесса готовки яичницы из гусиных яиц, то он ничем не отличается от процесса готовки куриной яичницы. При желании вы можете добавить в блюдо овощи, зелень, мясо или колбасу. Также не забудьте посолить яичницу, когда она будет готова наполовину, и добавить любимые специи.

Вред гусиных яиц и противопоказания

Вред гусиные яйца могут принести тем, кто страдает от индивидуальной непереносимости продукта, а потому противопоказаны они аллергикам. Стоит учитывать достаточно большую калорийность, поэтому злоупотреблять им не рекомендуется в период похудения, а также при ожирении.

Поскольку гусиные яйца получают от водоплавающих птиц, риск заражения от них сальмонеллезом и другими вредными бактериями значительно увеличивается. Учитывая это, не рекомендуется употреблять их в сыром виде.

В отличие от других птичьих яиц, частично присутствующих в рационе человека, гусиные - обладают рядом внешних, диетических, вкусовых и даже лечебных особенностей, о ценности которых многие люди могли даже не подозревать.

Калорийность и пищевая ценность

Гусиное яйцо - довольно крупное, покрыто крепкой белоснежной скорлупой с выраженным известковым налетом. В среднем, масса 1 штуки достигает 200 г, что практически в 4 раза больше массы 1 куриного яйца.

Знаете ли вы? Гусыня строит гнездо, срывая с себя перышки, а всякий раз, покидая его, тщательно маскирует ветками и листьями. В течение всего времени её отсутствия, самец будет следить за яйцами, находясь неподалеку, но не слишком близко, чтобы не выдать хищникам расположение гнезда.

Состав гусиного яйца:

• белки - 55.11%;
• жиры - 40.73%;
• углеводы - 3.16%;
• вода -70.83 г;
• зола - 1,08 г;
• холестерин - 852 мг;
• сахар - 0,9 г;
• витамины: А, D, E, К, группа В, холин;
• минералы: калий, кальций, сера, марганец, фосфор, селен, цинк, натрий, железо;
• калорийность - 143 (в 100 г сырых яиц 190 кКал).

Чем отличаются от куриных

Внешнее различие между куриными и гусиными яйцами очевидно – по размеру продукты между собой совершенно невозможно перепутать, да и скорлупа у них заметно отличается прочностью. Невозможно не заметить разницу и во вкусовых качествах – гусиный продукт имеет выраженный специфический привкус, из-за которого его с большой осторожностью применяют в кулинарии. Также его не рекомендуют употреблять в сыром виде, а только после продолжительной термической обработки или в различных вариациях выпечки.

Важно! Гуси по своей природе являются не слишком чистоплотными птицами, поэтому приобретая соответствующую яичную продукцию на ферме или рынке, необходимо не только тщательно её промыть (желательно с мылом), но и провести термообработку непосредственно перед употреблением.

Чем полезны гусиные яйца

Они обогащены немалым количеством питательных веществ, витаминов и микроэлементов, которые активизируют мозговую деятельность, улучшают внимание, память, способствуют восстановлению функции мочеполовой системы. Также частое потребление гусиных яиц способно:

• выводить токсичные вещества и шлаки из организма;
• очищать печень;
• улучшать показатели зрения и поддерживать его остроту;
• нормализовать перистальтику кишечника, снижая вероятность гастрита;
• за счет минеральных соединений, уменьшать риск атеросклероза, тромбоза и варикоза;
• усиливать выработку и качество семенной жидкости;
• при использовании в косметологии справляться с проблемной кожей и выпадением волос.

Можно ли есть

По качеству содержания питательных веществ такие яйца можно назвать диетическим продуктом, жиров в них относительно немного, однако употреблять в пищу следует умеренно.

Беременным и кормящим

Большую пользу гусиные яйца могут принести женщинам в период беременности и грудного вскармливания. Имеющиеся в составе фолиевая кислота и лютеин, помогут обеспечить как внутриутробному плоду, так уже родившемуся малышу здоровую нервную систему, правильное формирование мозга и развитие скелета. Однако, несмотря на определенную пользу, желательно не злоупотреблять этой пищей, так как она является достаточно аллергенной.

С какого возраста можно детям

Как используют в кулинарии

Как отмечалось выше, гусиные яйца требуют повышенного внимания по части термической обработки из-за угрозы сальмонеллеза, и в связи с присутствующим в них специфическим привкусом. Однако для настоящих гурманов эти факторы не представляют никаких трудностей, по их проверенным рекомендациям можно не только правильно сварить продукт, но и раскрыть для себя новые блюда, в которые он входит.

Для приготовления каких блюд подходит

Яйца гусей могут подойти практически ко всем блюдам, для которых используются и куриные: гренки, салаты, зеленый борщ. Но лучше всего их вкусовые качества раскрываются в выпечке, домашней лапше и омлетах.

Сколько варить вкрутую

Правильно сваренное вкрутую гусиное яйцо должно выдерживаться в воде после закипания не менее 20 минут. А чтобы продукт получился по-настоящему вкусным и не утратил своей пользы, рекомендуются некоторые нехитрые приемы:

• воду не следует доводить до сильного кипения;
• свежие яйца лучше варить на 5 минут дольше, чем те, которые долго лежали в холодильной камере.

Домашние маски для лица

Помимо большой пользы в кулинарии, гусиный продукт хорошо зарекомендовал себя в косметологической отрасли. Он оказывает благоприятное влияние на кожу лица, которая уже после первых процедур становится эластичной, бархатной и увлажненной.

Знаете ли вы? В 1996 году в Вене делегаты «Международной яичной конференции» решили создать для этих специфических кулинарных ингредиентов собственный праздник. С тех пор, 12 октября каждого года, во всем мире любителями отмечается День яйца.

Рассмотрим несколько известных рецептов домашних масок:

Рецепт 1. Маска против сухости кожи

Для приготовления понадобится всего 1 сырой желток и 1 крупный , предварительно измельченный в блендере. Желток необходимо тщательно перемешать с помидорной кашицей, далее полученный состав нанести на лицо. Маска должна находиться на коже не менее 45 минут, а затем ее смывают теплой водой.

Рецепт 2. Очищающая и тонизирующая маска

Из свежего лимона выдавить сок, затем взбить с яичным белком до образования густой пены. Перед нанесением на кожу лицо следует хорошо очистить от пыли и остатков крема. Смесь рекомендуется держать на лице 10 минут, после чего её нужно смыть теплой водой.

Рецепт 3. Маска от морщин

Для приготовления средства 5 граммов желатина следует залить 2 столовыми ложками кипятка и оставить до полного растворения. Далее следует тщательно взбить яичный белок, в который добавляют растворившийся желатин и перемешивают до однородного состояния. Маска наносится на лицо равномерно, по истечении 40 минут смывается теплой водой.

Как выбрать при покупке

В городских супермаркетах и магазинах приобрести свежие гусиные яйца невозможно. Во-первых, туда их практически никогда не завозят, а во-вторых, в магазине покупателю очень сложно будет определить, как и при каких условиях хранили данный продукт. Чтобы избежать покупки испорченного товара, следует обращаться в проверенные, долго существующие фермерские хозяйства и делать выбор, исходя из следующих критериев.

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Гусиные яйца отличаются от не только большими размерами - они примерно в 4 раза крупнее, но и прочной скорлупой, которая имеет известняково-белый оттенок.

От гусиные отличаются также более насыщенным вкусом. А вот они значительно уступают по таким параметрам как жирность и ароматность.

В силу специфического привкуса и запаха гусиные яйца используют в кулинарии с осторожностью (калоризатор). Улучшить вкус яиц можно при условии, что птица будет регулярно получать в пищу свежую траву. Домашние гуси не отличаются чистоплотностью, поэтому их яйца могут быть заражены различными бактериями.

В сыром или запеченном виде эти яйца люди употребляют в пищу с давних времен. Но, к сожалению, гуси несутся значительно реже, чем куры.

Калорийность яйца гусиного

Калорийность яйца гусиного составляет 185 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства яйца гусиного

Гусиные яйца относятся к ценным и питательным продуктам.

В своем составе они содержат много витаминов ( , и ) и макро- и микроэлементов ( , ), полезных для мозговой деятельности, мочеполовой системы, для зрения, сосудов и нервной системы у ребенка.

Гусиные яйца способствуют выведению токсинов и уменьшению жировых бляшек на стенках сосудов, а желток содержит лютен, который является сильным антиоксидантом, позволяющим клеткам человека омолаживаться и замедлять процессы старения.

Применение яйца гусиного в кулинарии

Перед использованием гусиные яйца следует тщательно вымыть. Такие яйца не рекомендуют употреблять в сыром виде (calorizator). Лучше всего гусиные яйца отварить или использовать при приготовлении теста для кондитерских и хлебобулочных изделий. Гусиные яйца отваривают, используют в овощных запеканках, а так же готовят из них начинку для печеных блюд. Свежие гусиные яйца не имеют запаха. Если их отварить или поджарить, то их запах окажется весьма приятным. Если же это не так, то можно считать, что продукт испорчен.

Гусиное яйцо нельзя купить в магазине, но можно купить на фермерских хозяйствах или у людей, которые держат гусей.

Сколько варить гусиные яйца

Гусиные яйца, как и куриные, требуют разное время варки в зависимости от того какое вареное яйцо вы хотите получить в итоге: сваренное вкрутую или всмятку.

Если вам нужно яйцо всмятку, то варить необходимо с закрытой крышкой 15 минут, если вкрутую - то 20-25 минут.

Перед варкой яйца помещают в холодную воду.

Что приготовить из гусиного яйца

Из гусиного яйца можно готовить все то же, что и из куриного. Разве что соблюдайте правильное количество, чтобы не переборщить с яйцами, ведь оно намного больше куриного.